王八是我们平时喜欢用来骂人的一个词，王八呢，其实也就是我们日常生活中见到的甲鱼，在中国人的食谱里，甲鱼是一种滋补佳品，特别到了逢年过节，家长们都喜欢炖一只甲鱼来犒劳辛苦工作或者学习的孩子。

一、甲鱼宰杀步骤：

1：我们先把活的甲鱼稍微用水冲一下，然后把甲鱼翻过来，让它腹部朝天，再用锋利的剪刀剪开它的咽喉，小心别被甲鱼咬伤，耐心等待血流尽之后，洗干净甲鱼的脖子，再用刀破开甲鱼的腹，掏出内脏，冲洗干净。

2：接着烧一锅沸水，然后把甲鱼放进沸腾的水里烫一会儿，这是为了剥去甲鱼身上的一层砂皮，去除腥味儿。

3：把甲鱼的内脏都套出来，洗干净之后，我们在斩掉甲鱼的脚爪和尾巴，去掉这些不能吃的地方，甲鱼就算初步加工好了。

4：甲鱼最好是吃活的，死掉的甲鱼不仅味道上不新鲜了，而且死后极易产生有毒的物质，不宜使用。

5：下面无论是用甲鱼炖汤，还是红烧都是很简单的了只要会做饭的人都知道如何处理了。在宰杀过程中一定要有耐心，切勿被甲鱼咬伤。

甲鱼可以怎么吃

1清炖甲鱼汤

野生甲鱼最适合用来熬汤，肉质肥美汤色浓白

准备以下食材：野生甲鱼一只、肥肉、老姜、葱白、蒜头、料酒、盐、糖

将甲鱼切块，老姜切片，葱白切段

先用冷水下锅，将甲鱼焯一下水

捞出焯好的甲鱼备用

锅烧热，下肥肉煸炒出油

放出葱姜蒜头煸炒出香味

倒入甲鱼翻炒至肉色发白

倒入料酒翻炒均匀关火

盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧烤转小火慢炖1小时左右

出锅前加入糖和盐调味

其实杀鲜活甲鱼掌握窍门后可以很简单，只要掌握了以上描述的方法家庭主妇一个人花个三五分钟即可轻松宰杀搞定一只大甲鱼。