乌龟比较适用于炖汤，也是最常见的吃法，乌龟有这滋阴补肾的功效，是女性保养佳品，适合经常熬夜的人食用，同时，从中医的角度出发，乌龟有乌龟主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂等功效。

一.土茯苓乌龟汤

1、食材准备

乌龟一只、冬菇五朵、土茯苓根据个人爱好准备、老姜、罗汉果半只、薏米少许、瘦肉少许、蜜枣三个、淮山药一根

2、将宰杀好的乌龟洗净，开水烫一下，去掉外壳皮

3、锅里清水煮沸之后把乌龟下水

4、将冬菇对半切开、土茯苓洗净切块、老姜切块、薏米洗净、瘦肉切块、山药切块洗净

5、将配料清洗干净之后放入锅内和乌龟一起煲五到六个小时

6、龟肉炖烂后加少量盐出锅

乌龟除了可以煲汤，另一只比较常见的吃法大概就是红烧了，红烧乌龟肉需要准备的配料较多，因为本身乌龟的肉质不是特别好吃，下面可以看看乌龟红烧的方法

二.红烧乌龟肉

材料：乌龟500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大葱15克，姜10克，花椒1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克。

做法：

1.将胡桃肉研成碎末；

2.枸杞洗净；

3.将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4.乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5.将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6.加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7.再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8.至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，饮汤吃龟肉。

红烧乌龟肉能够滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。

这样看起来其实乌龟的食用价值还是比较高的，但是把它当做食材的人还是很少的，大家基本上都是把它当做宠物来饲养。