沙蟹富含丰富的蛋白质，近年来因为《舌尖上的中国》中沙蟹汁的出现，让大家的视野又回到这个小小的沙蟹身上来。

沙蟹的培育和繁殖。

饲养沙蟹可选用鱼缸或较大的玻璃罐、塑料罐等容器，底部铺满砂土，垒成斜坡状。因为沙蟹喜爱挖洞的习性，建议沙土的深度在10-30公分左右。调好0.4-0.5%浓度的盐水，淹至斜坡1/3-1/2处，可以少放一些水，但是不可以干燥。有条件的话还可装一个小型过滤器。夏天每星期要换水1/3，冬天换水时间可稍长一些。

可喂其碎鱼肉、蚬肉或小虾肉，水藻等，食物应放置在水上砂面上，每天喂一次就行了，吃不完的食物要及时清理，以免腐烂污染水质。建议搭配螺旋藻粉+丰年虾退壳卵不定期喂食，喂食量按螃蟹的数量自己把控。将饲料均匀撒在砂土表面，用水均匀浸湿令其沉淀在砂土表面。蟹会用小螯取食。建议半露天养殖，让沙蟹得到充分的阳光，对螃蟹有利，沙蟹喜欢阳光。

沙蟹的活动随潮水的涨落有一定的规律，涨潮时则停于洞底，退潮后则到海滩上活动、取食、修补洞穴，最后占领洞穴，准备交配。?交配前，雄性会挥舞大螯作各种炫耀表演，招引雌性，随之雌性则追随雄性进入洞穴进行交配。在夜间，雄性常用大螯有节奏的轻叩地面，以招引雌性。

沙蟹在进食的过程中，如果出现脱皮的情况，有必要注意水中有规律的细菌、肥料、对天气变化的抵抗力，以保持水体的稳定。它为沙蟹的生长、进食和蜕皮提供了一个相对稳定的环境。在蜕膜过程中保持水的稳定可以大大降低应力反应，减少蜕膜损伤、甲壳溃疡、软壳死亡等现象。对于螃蟹来说，每一个蜕皮壳都是一次蜕变。成功意味着继续生活，喂养和迎接下一次蜕皮。失败则意味着生命的结束。只要在去壳过程中注意保养，螃蟹在去壳过程中就会健康顺利的度过。