因为现在大多数水质由于工业原因遭到污染，野生鱼大多数生长的水质较好，污染少，所有价格相对较高。野生的黄花鱼是纯天然生长的鱼类，受污染较少，相对人工养殖营养较高些。

基本介绍：黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，因为鱼头中有两颗坚硬的石头，所以叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼的鱼腹中的白色鱼鳔可用来制作鱼胶，该种鱼胶有止血之效，能防止出血性紫癜。

分类：黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类。广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类----大黄鱼长期来深受消费者青睐；但近年来因过度捕捞，资源破坏严重。

时局状况：曾经的黄花鱼供给完全是能够满足人们对它的需求的，所以曾经黄花鱼的价格自然也就比现在会便宜很多。有些人可能会经常看到一些鱼贩子会挑着两筐的鱼，在大街小巷上叫着卖鱼。如果说叫卖的价格变得越来越低，卖出的价格也在递减的话，那么这些渔民们捕捞鱼的数量也就会增多，这也就形成了一个恶性的循环，致使供给的数量猛减；新的需求又在刺激着渔民们对它的捕捞，这也就使得这种鱼类的价格是越变越高。我们的生存是依赖于大自然的，但由于人类的贪婪便会使得某种物种的绝迹。所以我们应该适当捕猎，保护好人类赖以生存的自然环境。