白鼻狸又称鼬獾，属于国家保护动物，不可食用。鼬獾原本不是国家保护动物，不过近年来，由于数量的减少，被列为国家三级保护动物。

介绍：鼬獾（学名：Melogalemoschata），是鼬科、鼬獾属的动物。鼬獾颈部粗短，耳壳短圆而直立，眼小，毛色变异较大，体背淡灰褐或黄灰褐色、暗紫灰色到棕褐色不等，腹部苍白色、黄白色、肉桂色到杏黄色不等。鼬獾夜行性，穴居，行动较迟钝，杂食性，季节性活动变化较明显，每年繁殖1次，每胎产2-4仔，栖于河谷、沟谷、丘陵及山地的森林、灌丛和草丛中，分布于中国、印度、老挝人民民主共和国、缅甸、越南。

鼬獾的形态特征：

鼬獾体形介于貂属和獾属之间，体重1-1.5kg，体长315-417mm。鼻吻部发达，鼻垫与上唇间被毛，颈部粗短，耳壳短圆而直立，眼小且显著。前后足具5趾，趾垫较厚，爪侧扁而弯曲，前爪特长，尤以第二、三爪为著，适于挖掘生活，后爪仅及前爪之半。

鼬獾毛色变异较大，体背及四肢外侧淡灰褐或黄灰褐色、暗紫灰色到棕褐色，头部和颈部色调较体背深；头顶后至脊背有一条连续不断的白色或乳白色纵纹。前额、眼后、耳前、颊和颈侧有不定形的白色或乳白色斑，有的个体为橙黄色斑点，一般均与喉、腹部的色区相连。上唇、鼻端两侧白色或浅黄色；耳内、耳缘被有白色或乳白色短毛，耳背与体背同色。下体从下颔、喉、腹部直至尾基为苍白色、黄白色、肉桂色到杏黄色。尾部针毛毛尖灰白色或乳黄色，向后逐渐增长，色调减淡。

特性与喜好：

鼬獾夜行性，入夜后成对出来活动，凌晨回洞，个别活动和觅食时间可达拂晓。白天一般都隐居洞中，偶尔亦在洞穴周围的草木丛休息。若遇到惊动，便潜入洞中。鼬獾活动的季节性变化较明显，春、冬季节常活动于阳坡林缘和灌丛间；夏、秋季节多活动于阴坡林内和河谷的灌丛间。喜好在干涸的水沟或小溪边觅食，用脚爪和鼻吻扒挖食物，常留下半月形的翻掘泥土的痕迹，活动范围小而固定，出入循一定路径，依河沟谷地的坎壁下或小山梁边往返穿行而留下显著的“兽径。活动较迟钝，行走时腹部几乎贴地，常以鼻贴近地面搜索前进。