现在很多不法商贩会用人工饲养的黄鳝冒充野生的黄鳝进行售卖，其实野生的黄鳝和人工饲养的黄鳝无论是从外观上还是口感上都有很大的区别，今天我们就来教大家如何分辨野生黄鳝和人工饲养的黄鳝。

首先，现在养殖的黄鳝有纯养殖品种和野生品种两种，其中纯养殖品种，头是三角型的，身体灰色，不带花纹；部分养殖品种的种苗是野生的，以黄色带花纹为主，头型是椭圆型，黄鳝野生的和它种苗一样，由于后期养殖的方法不同，体型不一样，区分纯野生和野生种苗养殖黄鳝的关键看尾巴，养殖的尾巴短而粗，野生的尾巴长而细，遇到东西会卷起。

一、鉴别野生黄鳝的具体方法：

1、野生黄鳝尾巴细长，身体流线型好，颜色偏黑。饲养黄鳝尾巴短，身体肥壮，颜色偏黄。

2、野生黄鳝色泽呈现青黄色或橘黄色，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深。饲养鳝鱼肚3、皮通体呈黄色或橘黄色，肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深。

4、野生黄鳝肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，并具有一种特有的鲜甜和香味。饲养黄鳝肉质疏松，回酸，有一股怪味。

5、野生黄鳝劈开以后血液呈深红或暗红色，粘稠，量多。饲养黄鳝劈开以后血呈粉红色，量少，像水一样清。

6、野生黄鳝肌肉发达，握在手里感觉它的力量很大。饲养黄鳝肌肉松散，感觉有气无力。

7、野生黄鳝由于生活在野外，所以戒备心比较强，比较活跃。而饲养黄鳝不爱活动，没有什么戒备心。

分别野生野生黄鳝和人工饲养黄鳝的方法有很多，无论是从外观上还是口感上都有很大的区别。只要仔细分辨，就不担心会被宰客了哦。