火锅调料属于湿垃圾，火锅调料是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。湿垃圾又称为厨余垃圾、有机垃圾，即易腐垃圾，比如食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。有机垃圾主要有两大来源分别是园林垃圾和厨余垃圾。湿垃圾具有易腐烂、热值低、有机质含量丰富等特点，常规的填埋和焚烧难以妥善处理。所以湿垃圾一般我国会有专人负责收集进行集体处理，而且收集的容器必须密封、有盖、防渗漏、防蝇、防鼠。