油分两种，一、矿物油分燃烧用油和润滑油；二、生物油分植物油和动物油，矿物油用途是机械燃烧用，生物油是食用，例如棉籽油以棉籽制浸的油可用于烹调食用，菜籽油以油菜籽经过浸制而成的油，调和油将两种以上经精炼油脂，按比例调配制成的食用油。