是鸡胚胎。人们除了食用鸡肉鸡蛋之外，还把鸡胚胎作为一种保健食品，早在清咸丰年间，活珠子就在苏北乡村的地方食用成风，是民间传统的食补珍品，活珠子是经过传统的孵化发育而成的鸡胚胎。