丁香油是由原产东南亚的热带药用香料用植物，桃金娘科、丁子香属，丁香别名鸡舌香丁子香丁了香，公丁香母丁香提炼而来，丁香油为淡黄或者无色的澄明油状体，有丁香的特殊芳香气，露置于空气中或者贮存日久，则渐浓厚而色变棕黄，不溶于水易溶于醇。