木耳属于菌类，属木耳科真菌木耳，主要生长在中国和日本。木耳既可以野生，又可以人工培植。木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生和人工培育两种，市面上绝大部分木耳都是人工培育的，较著名的就是长白山黑木耳。