绿茶是未经发酵制成的茶，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。常见的绿茶品类有碧螺春、峨眉山茶、西湖龙井、庐山云雾、松峰绿茶、大悟绿茶等等。