脂肪的存储和排除是减肥的基础。对脂肪来源有二，一是机体自身的合成，二是食物供给。小肠是合成脂肪的重要场所。脂肪合成后与载体蛋白胆固醇等结合，进入到血液里循环之后，到肝外组织储存脂肪。