生抽是酱油的一种，它是以大豆和高粱或面粉为主要原料，经过加工发酵以后制成的一种调味品。它的味道比较咸，颜色比较淡，因为平时多用于凉菜的调制，因此得名生抽，是平时生活中不可少的一种食材。