高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称，而高山茶以红茶制作工艺就属于红茶，以绿茶制作工艺就属于绿茶，以乌龙茶制作工艺的就属于乌龙茶，饮茶是中华传统饮食文化，适量饮茶可以有助防老。