泡打粉是一种复合型的膨松剂，它是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉混合在一起制成的，主要用在食物上面，由于小苏打是碱性的，加上一些酸性材料之后可以中和酸碱度，增加面点的蓬松度。