香干通俗点来讲就是指豆腐，只是需要经过加工才能变成香干，香干硬中带韧、咸香爽口，是中国特色传统名吃，也是老百姓常吃也很爱吃的一种豆制食品。高品质的香干色泽较深，一般呈棕红色。