白果是银杏树的果仁，同时也是现存种子植物中最古老的孑遗植物，白果的价值主要体现在食用和药用上，食用白果可养生，银杏在宋代被列为皇家供品，日本人有每日食用白果的习惯，西方人圣诞节也必备白果。