逸致生活

焯水是什么意思

快知识   逸致生活   2022-03-29   182718

焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味,是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味,特别是“色”起着关键的作用。