苏打粉一般指碳酸氢钠，为白色细小晶体，是一种工业用化学品，是强碱与弱碱中和后生成的酸式盐，其溶于水时呈弱碱性，苏打粉除了可以作为食品制作的膨松剂，还可以用来清洁衣服和家具。