锅巴是一种热量相对比较高的食物，属于膨化食品，含油量极高，热量容易转变成脂肪储存起来，吃得过多容易导致发胖。但是在平时少吃一点是没有关系的。一般情况下一百克锅巴的热量最少要600大卡以上，有些可能还会更高一些，所以说对于想要减肥的人士来说，平时生活当中一定要少吃一些过吧，尤其少吃一些外面买的锅巴，如果确实特别喜欢吃，可以自己来制作。此外锅巴中也含有致癌物，当锅巴烧糊了的时候，锅巴当中会产生一种致癌物质-苯并芘，建议少吃。