，金钱腱是牛身上的后腱的中心及其偏上的部分，相当于人体的肱二头肌、肱三头肌，是全牛当中最贵的部位；牛腱主要是来自于巴西牛，相当于我们身上的胳膊或者是腿上的肌肉。